【原创】冬瓜和排骨

admin

【原创】冬瓜和排骨
    做为一道很普通的家常菜，肯定很多人都吃过。我吃过饭店做的汤水清清亮亮的，很鲜，却总觉得不够味，还是喜欢自己在家放很多辣椒和酱油做出来的红焖排骨冬瓜。
    其实想着为这样一道菜写点文字，还是因为在学校里吃怕了食堂。如果单从食堂的菜式上来说，也是三菜一汤，一荤二素，且猪肉也大片大片的，可就是味道不对，许是成了年，嘴巴也跟着叼了吧。特别是彭彭，一天到晚就在我耳朵边念叨，老吃这样的菜，日子可怎么过啊。被她嚷的烦了，我的神经也不对了，突然就想露下身手，然后主动跑街上买了冬瓜排骨，准备给彭彭来场意外的惊喜。
    做菜的地方只能是彭彭家，当我把排骨和冬瓜拿到彭彭家的时候，我发现她的双眼突然就有神了。彭彭的生活原则就是，日不可无肉却也不能多肉，自己炒的白菜胜过食堂的红烧肉。当然啦，说是说，因为时间的关系，我们平常也很少动锅灶，偶而空闲也会因为弄菜麻烦而宁愿休息，所以吃食堂才成了必然。
    我问彭彭，喜欢吃什么样的排骨和冬瓜。为了表现自己的厨艺有多么的高超，我还报了一系列菜名。问她是喜欢吃红烧排骨和煮冬瓜，还是排骨汤和红焖冬瓜，还是就做一道冬瓜排骨汤，或者红焖冬瓜排骨。见我说的一套一套的，彭彭也不反对，直接给我来了句冷幽默，是不是做成唯美大虾汤那样的啊。我晕，昨天才推荐她进风起中文网看李荣写的这个微小说，今天就被她现学现用了啊。李荣那大虾汤说的是一伙人拿一只大虾做了汤，大家都说好喝，喝完之后才发现汤里根本没虾。彭彭这小妮子肯定是看不起我的厨艺，才把这大虾汤抬了出来。
    好吧，你等着，我拿锅铲指着彭彭，你就老老实实的呆这里上网，半小时后见。然后我就一个人开始忙活起来，先用沸水汆去排骨的血水，然后锅里放油，放香料，爆炒再焖汤收汁，待香味出来后再放辣椒，把切成小块的冬瓜下锅，煮熟。这时候，那锅里的香味已经四散开了，所幸彭彭带在房间里上网，才没被外面的气味诱惑。
    五分钟后，我告诉彭彭，可以吃了。她老先生大摇大摆的站在锅子前，双手背在后面，点了点头说：“嗯，很像食堂的菜嘛。”把我气得要命。递了双筷子给她：“好看有什么用，好吃才是王道。”
    至于尝过冬瓜的彭彭会如何贬我做的冬瓜排骨，看她写的说说就好了。“吃得一口，软而不糯，酥而不腻，既保留了冬瓜的清香，又因为闷进了肉汁，变得格外鲜美，这样好吃的冬瓜简直就是人间极品。”